Časopis Esthetic&Design - Hrana i vino kao afrodizijak

Hrana i vino kao afrodizijak

Od davnina je poznato da pojedine namirnice i pića imaju određeni učinak na tijelo i um. Prođimo znanstvenim i kemijskim pristupom sastav namirnica koji uistinu utječe na naš um i tijelo?

Osvrnut ću se na znanstvene činjenice koje ukazuju na način kojim se prilikom konzumacije hrane i pića kreira potpuni okus u mozgu, a time i ostali učinci na naše tijelo. Preskočit ćemo vizualni i mirisni dio konzumacije. Konzumiranjem zalogaja u ustima osjećamo taktilno teksture te slano, slatko, gorko i kiselo. No potpuni okus generira nam se u mozgu kada se iz dušnika, retronazalnim izdisajem (zatvorenih usta) povratno vrate plinovi i vežu u poziciji glave iza očiju s tri centra u mozgu: hipotalamusom, živčanim sustavom i centrom za memoriju. Dakle tim pravilnim načinom konzumacije potpuno ćemo doživjeti okus.

Čokolada

Još su Maje i Asteci pripremali napitak od kakaova zrna pod nazivom xocolatl, u prijevodu gorka voda, i nazivali čokoladu „hranom bogova“.

Često se smatra afrodizijakom zbog svog kemijskog sastava i utjecaja na mozak i tijelo. Postoje biokemijski razlozi zašto čokolada ima pozitivan učinak na raspoloženje i osjećaj zadovoljstva.
Ona sadrža feniletilamin (PEA) – takozvanu „molekulu ljubavi“, spoj koji tijelo prirodno proizvodi kada smo zaljubljeni. PEA potiče oslobađanje dopamina u mozgu, neurotransmitera povezanog s užitkom i osjećajem sreće, što svakako uljepšava raspoloženje i povećava naš osjećaj euforije.
Sljedeći čarobni kemijski spoj je triptofan – prekursor serotonina, koji je poznat kao kreator osjećaja sreće.
Triptofan je aminokiselina prisutna u čokoladi ključna je za sintezu serotonina –tzv. hormona sreće. Serotonin igra važnu ulogu u regulaciji emocija i može povećati osjećaj zadovoljstva i opuštenosti, što potencijalno povećava želju za intimnošću.

Teobromin, nježni stimulans koji je i nositelj imena biljke kakaovca, još je jedan kemijski spoj prisutan u čokoladi s visokim postotkom kakaovca, ima blago stimulirajući učinak na središnji živčani sustav, povećava budnost i moždanu aktivnosti podižući energiju. Iako nije jak kao kofein, pridonosi osjećaju vitalnosti i prokrvljuje tijelo.

Čokolada s visokim postotkom kakaovca bogata je flavonoidima, antioksidansima koji poboljšavaju protok krvi i šire krvne žile, što ima pozitivan učinak na cirkulaciju, uključujući poboljšanje protoka krvi u intimnim genitalnim područjima jer pojačava fizičku osjetljivost.
Čokolada kreira osjećaj ugode, luksuza i užitka. Svojim raskošnim okusom svilene i baršunaste teksture na taktilnom dijelu jezika položenoga na nepce,

Kamenice

Dokazano je da kamenice imaju mikrobiološki učinak na pobudu tijela. Kamenice su fundamentalni organizmi koji su stari 500 milijuna godina, dakle od samog početka kreiranja života u moru, a fosilni dokazi o njihovoj konzumaciji stari su 186 milijuna godina.

Osim što kamenice sadrže jod koji zadovoljava od 30 do 40 % dnevnih potreba organizma i koji je vrlo važan za pravilan rad štitne žlijezde, bogate su cinkom koji je ključan za proizvodnju testosterona, hormona odgovornog za intimne porive te poboljšava plodnost kod muškaraca. Osim što djeluju antioksidativno, selen u obliku minerala, jod i željezo znatno poboljšavaju cirkulaciju i prokrvljenost organizma. Kamenice su također sadrže rijetke asparaginske kiseline, aminokiseline koje mogu poteći iz hipofize putem luteinizirajućeg hormona, a time se otpušta povećana razina testosterona. Taj učinak intenzivira osjetljivost, želju te povećava razinu energije. U kamenicama se krije i dopamin, neurotransmiter koji je povezan s osjećajem ugode, užitkom i motivacijom. Kamenice sadrže i omega 3 masne kiseline koje možemo naći i u orasima i bademima, a one podržavaju cirkulaciju i utječu na proizvodnju hormona. Legenda kaže da je Casanova na dan konzumirao 50 kamenica koje su bile zaslužne za njegov poznati visok libido.

Crveno vino

Naravno da je svaki organizam individualan za sebe, specifičan i reagira jedinstveno, no generalno je suvremeni život vrlo dinamičan, što podiže mikrostres organizma i uma. Prema dugogodišnjem istraživanju na uzorku od više tisuća ljudi koji su konzumirali do 3 dcl vina u danu, najčešće uz obrok, pridonijele su znatnom smanjenju gotovo svih bolesti, posebice kardiovaskularnih. Prema istom istraživanju, kod oboljenja raka dojke nije bilo pomaka na bolje ni na lošije. Učinak crvenog vina prije svega je je u tome što mali sadržaj etilnog alkohola u vinu djeluje pozitivno na organizam, opušta um i tijelo te uklanja mikrostres. Osim što antiksidansi, poput najpoznatijeg resveratrola, zatim flavonoidi, epikatehini, katehini, tanini i proantocijanidi djeluju kao antioksidansi, također štite srce i djeluju antikancerogeno, prokrvljuju krvožilni sustav i rastapaju masnoće u tijelu.

Polifenoli iz crnog vina u kombinaciji s etilnim alkoholom rezultiraju kreiranjem endorfina i serotonina u hipotalamusu, hormona povezanih s osjećajem sreće i zadovoljstva. Endorfini se vežu na opioidne receptore u mozgu, što rezultira smanjenjem stresa, povećanjem osjećaja ugode i euforije te poboljšanjem raspoloženja. Ukratko, opušta nas i kreira nam osjećaj ugode i dobrog raspoloženja.

Chili papričice

Kapsaicin u ustima čini senzaciju koju mozak prepoznaje kao opeklinu i na osnovi te percepcije oslobađa endorfine (prirodne analgetike) kao odgovor na bol. Posljedično, povećava se i lučenje adrenalina i noradrenalina, što može izazvati osjećaj uzbuđenja ili euforije. Uz osjećaj uzbuđenja i euforije, lučenjem adrenalina povećava se broj otkucaja i pojačava cirkulacija tijela.

Smokve su toliko poznate u prošlosti po svom učinku da je njezin list simbol plodnosti. Znanstvena je činjenica da su pune magnezija, antioksidansa i vlaknima koji se brinu da sustav za reprodukciju dobro funkcionira.

Bučino ulje, još uvijek premalo prisutno na hrvatskim i svjetskim stolovima, bogato je cinkom, omega 3 masnim kiselinama, fitosterolima i vitaminima koji održavaju zdravlje mjehura i prostate, pa time i posljedično utječu na zdrav i dugovječan intimni život.

Tartuf

Tartuf i njegov stimulans opisao bih kao animalan izričaj, poriv koji je bazičan i neukroćen u ljudskoj prirodi, a taj zamamni pobuđujući miris kao okidač koji u nama budi one senzacije koje možemo vidjeti u starim filmovima o vukodlacima. Njihov bazični zemljani, iskonski miris, prema neuroenogastronomskim istraživanjima, može stimulirati hipotalamus u kombinaciji sa živčanim sustavom prema izlučivanju hormona koji stimulira libido.

Sa znanstvenog gledišta, tartufi prirodno sadrže feromone androstenon i androstenol. Ovi spojevi također se nalaze u ljudskom znoju, a poznati su po tome što potencijalno utječu na privlačnost i raspoloženje.

Tartufi također sadrže anandamid, spoj koji može stimulirati osjećaj zadovoljstva i euforije, sličan učinku koji sam spominjao pri konzumaciji čokolade.

Vanilija

Slično tartufu, vanilija ima utjecaj na psihosomatski sustav koji u kombinaciji s hipotalamusom, živčanim sustavom i centrom za memoriju pobuđuje um koji na tijelo reflektira senzacije ugode, euforije koje podsjećaju na najugodnije trenutke i intimne trenutke iz sjećanja osoba. Da znanstveno potkrijepimo ovaj utjecaj, prema enoneurološkim istraživanjima, samo mirisanje aktivira mozak tijekom većine radnji u životu čovjeka i uvelike utječe na um i tijelo.

Koje namirnice izbjegavati?

I još nekoliko riječi o namirnicama koje valja izbjegavati jer djeluju potpuno suprotno od navedenih namirnica. Za primjer, slatka gazirana pića zbog šećera će poremetiti hormonalnu ravnotežu, isti šećer s vremenom će nakupiti viscelarne masti koje će spustiti razinu testosterona. Aspartam, umjetni zaslađivač u pićima, umanjit će razinu seratonina i posljedično dovesti do depresije i nižeg libida. Fosforna kiselina koja je često prisutna u gaziranim pićima da bi se kreirala bolja pitkost i ravnoteža okusa, umanjit će apsorpciju spominjanih i važnih minerala poput magnezija i kalcija, a njihov nedostatak može izravno utjecati na fizičke performanse odnosa.

Obratimo pozornost na to što jedemo, pijemo i na količinu konzumacije. Ako unosimo ispravnu hranu i piće u svoj organizam, u ispravnim količinama, održavat ćemo zdravlje svog organizma, dopustiti mu da se sam liječi i regenerira te ga održati duže mladim i vitalnim.

U suprotnom, i učinak će biti suprotan.

Imajte lijep i divan svaki dan!

Hrana i vino kao afrodizijak

Mario Meštrović